Kultura bezpieczeństwa żywności
Poznaj wymagania standardów zarządzania bezpieczeństwem żywności oraz dowiedz się jak opracować i wdrożyć plan kultury jakości i bezpieczeństwa żywności.
4 godziny
Zdalne
Polish
Identyfikator: 61523921
Informacje o szkoleniu
Czego się nauczysz
- Zrozumienie istoty kultury jakości i bezpieczeństwa żywności
- Nabycie umiejętności opracowania i wdrożenia planu krzewienia kultury jakości i bezpieczeństwa żywności
Do kogo skierowane jest szkolenie
- Osoby odpowiedzialne za zapewnianie bezpieczeństwa produktu
- Producenci żywności, opakowań do żywności
- Pracownicy firm z branży spożywczej w tym auditorzy wewnętrzni
O szkoleniu
- Wprowadzenie
- Geneza kultury jakości i bezpieczeństwa żywności, wytyczne GFSI
- Wymagania prawa i Codex Alimentarius w zakresie kultury bezpieczeństwa żywności
- Wymagania standardów zarządzania bezpieczeństwem żywności (IFS, BRCGS, FSSC) w zakresie kultury jakości i bezpieczeństwa żywności
- Dostępne poradniki tematyczne
- Przykłady opracowania / tworzenia planu kultury jakości i bezpieczeństwa żywności
- Dyskusja
- Podsumowanie i zakończenie
Szkolenia powiązane z BRCGS
Zobacz wszystkie
Food Safety and Food Hygiene
GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice (GRASP) v2.0
Zmiany w strukturze standarduWymagania dla gospodarstw rodzinnychReprezentant Pracowników GRASPPrawa człowiekaWarunku zatrudnienia, umowyWymagania dla Systemu Zarządzania Jakością
Food Safety and Food Hygiene
FSSC 22000 Version 7 (FSMS) Internal Auditor Training Course
This course has been developed by SGS for the benefit of learners wishing to understand how to internally audit against FSSC 22000 and its requirements. In May 2026, the scheme was updated from Version 6 to Version 7. This training provides learners with the knowledge and skills required to perform an internal audit of part of a FSMS against FSSC 22000 v7 and ISO 22000:2018, in accordance with ISO 19011:2026, ISO 22002-1:2025, as applicable and contribute to the continual improvement of the management system.Prior KnowledgeThis course is designed ideally for experienced food safety professionals with an understanding of the management systems approach to food safety. Prior to attending this training course, learners should have, but it is not essential, sufficient knowledge of the following food safety management principles and concepts to ensure that this training is as beneficial as possible.Management principles and concepts:- Plan-Do-Check-Act (PDCA) cycleFood safety management concepts, including:- HACCP Principles- Hazard analysis- Hazard and risk assessment, and management etc.- The relationship between food safety management, customer satisfaction and customer food safety requirements.Commonly used food safety management terms and definitions, as given in ISO 22000:2018 and FSSC v7.FSSC version 7 and ISO 22000:2018:- The requirements of FSSC version 7 and ISO 22000:2018 which may be gained by completing a Foundation Training course or equivalent.Course CertificationOn completion of this course learners will be issued with a “Certificate of Attendance”.
Food Safety and Food Hygiene
VACCP, TACCP - podejście praktyczne (spełnienie wymagań najnowszych standardów GFSI)
HACCP, VACCP a TACCP - jaka jest różnica?Zafałszowania a obrona produktuWymagania najnowszych wersji standardów GFSI w odniesieniu do VACCP i TACCPZagrożenia a ocena ryzyka ćwiczenie: opracowanie dokumentu VACCPZagrożenia a ocena ryzyka ćwiczenie: opracowanie dokumentu TACCPAnaliza przypadków zafałszowań w branży spożywczejCiekawostki z RASFFu