GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice (GRASP) v2.0

Zasady bezpieczeństwa żywności – wprowadzenieWymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywnościCodex AlimentariusMiejsce systemu HACCP w systemach zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności oraz materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnościąWymagania BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000, ISO 22000, BRCGS Opakowania i materiały opakowaniowe12 kroków wdrażania systemu HACCP:Zasady definiowania zagrożeń - przykłady, ćwiczenia dyskusjaZasady analizowania zagrożeń oraz określania krytycznych punktów kontroli - przykłady dostępnych metodyk, ilustracji wyników, ćwiczenia, dyskusjaZasady postępowania i monitorowania krytycznych punktów kontroli - ćwiczenia, przykładyZasady utrzymania i doskonalenia systemu

Learn about the requirements of ISO 22000:2018 so that you can implement, manage and continually improve Food Safety Management performance in your organisationCOURSE CONTENTIntroduction to food safety management, background and relationship with other management system standardsHigh level framework, clauses, process approach and risk-based thinkingProcess evaluation and improvement to control and reduce undesired effects from internal and external issuesPlanning for risk using FSMS requirements & HACCP principles to ensure the management system will achieve its objectivesLeadership commitment and responsibilitiesSupport and what’s needed for the management system to operate effectivelyPerformance review and monitoring to identify any actions needed for the correction and continual improvement of the management systemCOMPLETION CRITERIAThe SGS certificate is available to download once you have achieved a pass mark of 80% or more in the final assessment which completes this course.You have 12 months access to this course, effective from the date of purchase.

Miejsce i rola systemu jakości w łańcuchu produkcji żywności:wymagania prawneWprowadzenie w wymagania normy ISO 22000:2018:kontekst organizacjianaliza ryzyk i szansodpowiedzialność i uprawnieniawsparciesystem zarządzania bezpieczeństwem żywności (PRP, OPRP, CCP)elementy systemu zarządzania (ocena efektów działania, doskonalenie)dokumentowaniekomunikacja (zewnętrzna i wewnętrzna)Wymagania szczegółowe ISO/TS 22002-1 - programy warunków wstępnych dla całego łańcucha żywnościowegoWymagania schematu FSSC wersja 7:kultura bezpieczeństwa żywnościfood defencefood fraudnadzór nad dostawcamimonitorowanie środowiskazarządzanie alergenamiZasady auditingu wg ISO 19011:2018planowanie i koordynacja działań audytowychprowadzenie audytówidentyfikacja i zapis niezgodnościanaliza dokumentacji i zapisówdziałania poaudytowećwiczenia warsztatoweEgzamin