Food safety culture
Poznaj wymagania standardów zarządzania bezpieczeństwem żywności oraz dowiedz się jak opracować i wdrożyć plan kultury jakości i bezpieczeństwa żywności.
4 godziny
Virtual Class
Polish
Identifier: 61523921
Course Overview
What you'll learn
- Zrozumienie istoty kultury jakości i bezpieczeństwa żywności
- Nabycie umiejętności opracowania i wdrożenia planu krzewienia kultury jakości i bezpieczeństwa żywności
Who This Course Is For
- Osoby odpowiedzialne za zapewnianie bezpieczeństwa produktu
- Producenci żywności, opakowań do żywności
- Pracownicy firm z branży spożywczej w tym auditorzy wewnętrzni
About this course
- Wprowadzenie
- Geneza kultury jakości i bezpieczeństwa żywności, wytyczne GFSI
- Wymagania prawa i Codex Alimentarius w zakresie kultury bezpieczeństwa żywności
- Wymagania standardów zarządzania bezpieczeństwem żywności (IFS, BRCGS, FSSC) w zakresie kultury jakości i bezpieczeństwa żywności
- Dostępne poradniki tematyczne
- Przykłady opracowania / tworzenia planu kultury jakości i bezpieczeństwa żywności
- Dyskusja
- Podsumowanie i zakończenie
Related courses in BRCGS
View all
Food
Labelling of food products in the light of the regulation 1169/2011
WprowadzeniePodstawowe pojęcia i definicje Omówienie wymagań rozporządzenia 1169/2011:Znakowanie produktów spożywczych Nazwa i lista składnikówSubstancje alergenne - zarządzanie alergenami w zakładzieDane identyfikujące producentaTermin ważności, data przydatności do spożycia i warunki przechowywaniaKraj i miejsce pochodzeniaWartości odżywczeInformacje dodatkoweWymagania systemów zarządzania w zakresie znakowaniaDyskusja, pytania, przykłady praktycznePodsumowanie, zakończenie
Food
FSSC 22000 v7 Transition Training Course
This course has been developed by SGS for the benefit of clients wishing to understand the FSSC 22000 Certification Scheme and its requirements. On 1st May 2026 FSSC released an updated version from v6 to v7. This course aims to provide learners with an overview of the main changes from FSSC 22000 v6 to v7, including all major “new” and “enhanced” requirements, key process updates and changes to categories and subcategories.Prior KnowledgePrior to attending this training course, learners should have a good understanding of their food safety management system documents related to the requirements of the scheme.Course CertificationOn completion of this course learners will be issued with a “Certificate of Attendance”.
BRCGS
BRCGS PM v.7 requirements
Wprowadzenie w standard BRCGS:Struktura i zakres BRCGS PM v.7 Wymagania certyfikacyjne w zakresie BRCGSPrzegląd wymagań i definicjiZarządzanie ryzykiem procesu/ wyrobuZarządzanie ryzykiem w zakresie obrony i zafałszowania produktuZarządzanie dostawcamiDokumentacja systemu zarządzania opartego o BRCGSĆwiczenia w zakresie:Interpretacji wymagańZarządzania ryzykiem (identyfikacja zagrożeń, szacowanie i ocena ryzyka – analizy: HARA, TACCP I VACCP, sterowanie ryzykiem, zmianami) Dodatkowe ćwiczenia