Audytor wewnętrzny systemu HACCP
Poznaj zasady i sposoby wykorzystania audytu, jako narzędzia zapewnienia bezpieczeństwa żywności wg HACCP
2 dni
Zdalne
Polish
Identyfikator: 66856268
Informacje o szkoleniu
Czego się nauczysz
- Przygotowanie słuchaczy do pełnienia roli audytora wewnętrznego systemu HACCP
- Wprowadzenie w zasady audytowania oraz w sposoby wykorzystania audytu jako narzędzia zapewnienia bezpieczeństwa żywności wg HACCP
Do kogo skierowane jest szkolenie
- Członkowie zespołu ds. HACCP
- Kandydaci na audytorów wewnętrznych w przedsiębiorstwach funkcjonujących w obszarze łańcucha żywnościowego
O szkoleniu
- Zasady bezpieczeństwa żywności – wprowadzenie
- Wymagania prawne obowiązujące w UE i Polsce
- nowości, zmiany i trendy
- kultura bezpieczeństwa żywności
- Miejsce systemu HACCP w systemach zarządzania
- Dobre praktyki GMP i GHP oraz HACCP
- wymagania Codex Alimentarius
- omówienie zależności pomiędzy GMP, GHP i HACCP
- Zasady funkcjonowania, wdrażania i doskonalenia oraz dokumentowania systemu GMP, GHP i HACCP
- Zasady definiowania i analizowania zagrożeń oraz określania krytycznych punktów kontroli
- Zasady bezpieczeństwa żywności – wytyczne dla personelu
- Zasady audytowania wg normy ISO 19011
- Audytorska wykładnia wymagań
- Zasady audytowania
- Ćwiczenia, warsztaty, gry symulacyjne:
- planowanie i koordynacja działań audytowych
- prowadzenie audytów
- identyfikacja i zapis niezgodności
- analiza dokumentacji i zapisów
- działania poaudytowe
- Test końcowy
Szkolenia powiązane z Food Safety and Food Hygiene
Zobacz wszystkie
Food Safety and Food Hygiene
Audytor wewnętrzny systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności wg FSSC 22000 w. 7
Miejsce i rola systemu jakości w łańcuchu produkcji żywności:wymagania prawneWprowadzenie w wymagania normy ISO 22000:2018:kontekst organizacjianaliza ryzyk i szansodpowiedzialność i uprawnieniawsparciesystem zarządzania bezpieczeństwem żywności (PRP, OPRP, CCP)elementy systemu zarządzania (ocena efektów działania, doskonalenie)dokumentowaniekomunikacja (zewnętrzna i wewnętrzna)Wymagania szczegółowe ISO/TS 22002-1 - programy warunków wstępnych dla całego łańcucha żywnościowegoWymagania schematu FSSC wersja 7:kultura bezpieczeństwa żywnościfood defencefood fraudnadzór nad dostawcamimonitorowanie środowiskazarządzanie alergenamiZasady auditingu wg ISO 19011:2018planowanie i koordynacja działań audytowychprowadzenie audytówidentyfikacja i zapis niezgodnościanaliza dokumentacji i zapisówdziałania poaudytowećwiczenia warsztatoweEgzamin
Żywność
Foreign Bodies Training Course
SGS has developed this course to benefit you to gain knowledge of specific food topics in easily digestible modules.COURSE CONTENTS What are Foreign Bodies?What are the effects of Foreign Body contamination?How to prevent Foreign Bodies?PRIOR KNOWLEDGENo prior knowledge is required to complete this course.COURSE CERTIFICATION On completion of this course:The SGS certificate is available to download once you have achieved a pass mark of 80% or more in the final assessment which completes this course.You have 12 months access to this course, effective from the date of purchase.
Food Safety and Food Hygiene
Przypomnienie zagadnień z wymagań systemu HACCP oraz wytycznych Codex Alimentarius 2022 - kurs e-learningowy
Kurs zawiera aktualne informacje na temat najnowszych zmian w zakresie HACCP, w tym wytycznych Codex Alimentarius 2022 dotyczących HACCP. Obejmuje również ogólnie system HACCP, aby pomóc odświeżyć pamięć.Ukończenie kursu: Certyfikat SGS jest dostępny do pobrania po uzyskaniu minimum 80% punktów w ocenie końcowej. Od daty zakupu uzyskuje się roczny dostęp do kursu.