Food Quality Manager - HACCP, ISO/ FSSC 22000, BRCGS, IFS
Zapoznaj się z wymaganiami w zakresie bezpieczeństwa żywności.
2 dni
Virtual Class
Polish
Identifier: 62736687
Course Overview
What you'll learn
- Zapoznanie uczestników z wymaganiami w zakresie bezpieczeństwa żywności
- Zrozumienie ich istoty i miejsca w systemie jakości organizacji
- Prezentacja praktycznego podejścia do systemu zarządzania w produkcji żywności
Who This Course Is For
- Osoby funkcjonujące w obszarze produkcji żywności i odpowiedzialne za system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego produkowanych wyrobów
About this course
- Wymagania ogólne dotyczące bezpieczeństwa żywności
- Wymagania prawne
- Codex Aliementarius
- GHP, GMP i HACCP
- Miejsce i rola systemu zarządzania jakością w łańcuchu produkcji żywności
- ISO 9001:2026 – omówienie wymagań i powiązań z systemami zarządzania bezpieczeństwa żywności
- Wymagania normy ISO 22000:2018 i FSSC 22000 schemat 7
- Wymagania standardu BRC Global Standard for Food Safety wydanie 9
- Wymagania standardu IFS Food wydanie 8
- Podsumowanie
Related courses in BRCGS
View all
Food
HACCP requirements
WprowadzenieAktualne podstawy prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności, przepisy prawne w praktyceOmówienie Codex AlimentariusZmiany w nowym wydaniu z 2023 rokuWymagania GMP i GHPSystem HACCP – terminy i definicje, rodzaje i źródła zagrożeńAnaliza zagrożeń – zasady, identyfikacja zagrożeń, ryzyk, dobór środków kontroliNarzędzia do wyznaczania punktów kontroli i krytycznych punktów kontroli w systemie analizy zagrożeńDokumentacja w systemie HACCPDyskusja w zakresie zarządzania ryzykiem, interpretacji wymagańPodsumowanie, zakończenie
Food
IFS Food v.8 requirements
IFS Food – przegląd wymagań Dokumentacja w systemie zarządzania IFS FoodSystem zarządzania oparty o ryzyko – zarządzanie ryzykiem w IFS Food (dla procesu, wyrobu, obrony, zafałszowania) Ćwiczenia w zakresie interpretacji standardów, zarządzania ryzykiemIFS a inne standardy w branży spożywczej
Food
ISO 22000:2018 requirements
WprowadzenieFilozofia, struktura i zakres stosowania ISO 22000Omówienie wymagań ISO 22000:2018Kluczowe elementy systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności Kontekst organizacjiPrzywództwoPlanowanie: Analiza ryzyk i szansWsparcieDziałania operacyjneOcena efektów działaniaDoskonaleniePodsumowanie, zakończenie