Food allergens management
Allergens - case study. Provide yourself detailed, professional knowledge about food allergens.
6 godzin
Virtual Class
Polish
Identifier: 58912999
Course Overview
What you'll learn
- Zapoznanie z tematyką alergenów w kontekście naukowym, prawnym, systemowym (systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności)
Who This Course Is For
- Pracownicy firm z branży spożywczej
- Osoby zajmujące się bezpieczeństwem żywności, HACCP, procesami produkcji oraz opracowaniem etykiet.
About this course
- Substancje alergenne – kontekst naukowy
- Alergeny w świetle prawa żywnościowego
- Etykieta
- Ilości w wyrobie: SO2, gluten itd.
- Alergeny a zasada przenoszenia
- Alergeny - studium przypadku (wybrane problematyczne sytuacje w branży spożywczej związane z wycofaniem produktów z rynku itp.)
- Alergeny – kontekst systemowy
- Surowce
- Proces – instalacja
- Kontaminacja krzyżowa
- Zafałszowania
- Analiza zagrożeń
- Zakończenie szkolenia
Related courses in Food
View all
Food
Listeria Training Course
SGS has developed this course to benefit you to gain knowledge of specific food topics in easily digestible modules.COURSE CONTENTWhat is Listeria? Signs and symptoms of Listeriosis.What makes Listeria unique?PRIOR KNOWLEDGENo prior knowledge is required to complete this course.COURSE CERTIFICATION:On completion of this course: The SGS certificate is available to download once you have achieved a pass mark of 80% or more in the final assessment which completes this course. You have 12 months access to this course, effective from the date of purchase.
BRCGS
Food Quality Manager - HACCP, ISO/ FSSC 22000, BRCGS, IFS
Wymagania ogólne dotyczące bezpieczeństwa żywnościWymagania prawneCodex Aliementarius GHP, GMP i HACCP Miejsce i rola systemu zarządzania jakością w łańcuchu produkcji żywności ISO 9001:2026 – omówienie wymagań i powiązań z systemami zarządzania bezpieczeństwa żywnościWymagania normy ISO 22000:2018 i FSSC 22000 schemat 7Wymagania standardu BRC Global Standard for Food Safety wydanie 9Wymagania standardu IFS Food wydanie 8Podsumowanie
Food
ISO 22000:2018 requirements
WprowadzenieFilozofia, struktura i zakres stosowania ISO 22000Omówienie wymagań ISO 22000:2018Kluczowe elementy systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności Kontekst organizacjiPrzywództwoPlanowanie: Analiza ryzyk i szansWsparcieDziałania operacyjneOcena efektów działaniaDoskonaleniePodsumowanie, zakończenie