Threat analysis in HACCP
This training introduces the requirements of HACCP Management Systems and the infrastructure needed to implement it.
6 godzin
Virtual Class
Polish
Identifier: 58960608
Course Overview
What you'll learn
- Przygotowanie uczestników do przeprowadzania lub weryfikacji skutecznej analizy zagrożeń opartej na zasadach HACCP
Who This Course Is For
- Osoby nowe w branży spożywczej
- Pracownicy firm z branży spożywczej w tym auditorzy wewnętrzni
About this course
- Zasady bezpieczeństwa żywności – wprowadzenie
- Wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności
- Codex Alimentarius
- Miejsce systemu HACCP w systemach zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności oraz materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością
- Wymagania BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000, ISO 22000, BRCGS Opakowania i materiały opakowaniowe
- 12 kroków wdrażania systemu HACCP:
- Zasady definiowania zagrożeń - przykłady, ćwiczenia dyskusja
- Zasady analizowania zagrożeń oraz określania krytycznych punktów kontroli - przykłady dostępnych metodyk, ilustracji wyników, ćwiczenia, dyskusja
- Zasady postępowania i monitorowania krytycznych punktów kontroli - ćwiczenia, przykłady
- Zasady utrzymania i doskonalenia systemu
Related courses in Food
View all
Food
Food allergens management
Substancje alergenne – kontekst naukowyAlergeny w świetle prawa żywnościowego EtykietaIlości w wyrobie: SO2, gluten itd.Alergeny a zasada przenoszeniaAlergeny - studium przypadku (wybrane problematyczne sytuacje w branży spożywczej związane z wycofaniem produktów z rynku itp.) Alergeny – kontekst systemowySurowceProces – instalacjaKontaminacja krzyżowaZafałszowaniaAnaliza zagrożeńZakończenie szkolenia
Food
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Level 4 Training Course
Upon completion of the course, learners will acquire the skills to assist in implementation of HACCP system, critically evaluate HACCP plans and understand the importance of having an effective HACCP system in place. This training course is aimed at learners who are working at management level in food manufacturing/catering businesses, quality assurance staff or members of HACCP team.
Food
IFS Logistics Requirements
Cel i zakres zastosowania standardu IFS Logistics Wymagania standarduMiejsce IFS Logistics w łańcuchu dostaw Ćwiczenia w zakresie interpretacji standardu Zarządzenie ryzykiem w procesie działalności logistycznej Dokumentacja systemu zarządzania opartego o IFS LogisticsIntegracja z innymi systemami zarządzania Certyfikacja IFS Logistics