The requirements of food fraud & food defense
Learn the requirements of food safety management systems in accordance with food fraud & food defense.
6 godzin
Virtual Class
Polish
Identifier: 58523620
Course Overview
What you'll learn
- Zapoznanie uczestników z zagadnieniami związanymi z food fraud i food defence, m.in.:
- Zarządzanie bezpieczeństwem żywności
- Źródła i grupy celowych zagrożeń
- Analiza zagrożeń
- Plan postępowania z zagrożeniami i ryzykiem
Who This Course Is For
- Reprezentanci Kierownictwa
- Osoby odpowiedzialne za funkcjonowanie, utrzymywanie i doskonalenie systemów zarządzania
- Osoby odpowiedzialne za zapewnianie bezpieczeństwa produktu
- Producenci żywności, opakowań do żywności
About this course
- Wprowadzenie
- Zarządzanie bezpieczeństwem żywności
- Wymagania standardów zarządzania w zakresie food defence i food fraud (FSSC 22000, IFS, BRCGS)
- Dostępne poradniki
- Geneza food defence
- Źródła zagrożeń, analiza food defence
- Plan postępowania z zagrożeniami, dobre praktyki w zakresie food defence
- Food fraud w liczbach, przykłady
- Źródła zagrożeń, analiza food fraud
- Plan postępowania z ryzykiem, nadzór nad dostawcami/surowcami
- Dyskusja, pytania, zakończenie
Related courses in BRCGS
View all
Food
VACCP, TACCP - practical approach (meeting the requirements of the latest GFSI standards)
HACCP, VACCP a TACCP - jaka jest różnica? Zafałszowania a obrona produktuWymagania najnowszych wersji standardów GFSI w odniesieniu do VACCP i TACCPZagrożenia a ocena ryzyka ćwiczenie: opracowanie dokumentu VACCPZagrożenia a ocena ryzyka ćwiczenie: opracowanie dokumentu TACCPAnaliza przypadków zafałszowań w branży spożywczejCiekawostki z RASFFu
Food
Listeria Training Course
SGS has developed this course to benefit you to gain knowledge of specific food topics in easily digestible modules.COURSE CONTENTWhat is Listeria? Signs and symptoms of Listeriosis.What makes Listeria unique?PRIOR KNOWLEDGENo prior knowledge is required to complete this course.COURSE CERTIFICATION:On completion of this course: The SGS certificate is available to download once you have achieved a pass mark of 80% or more in the final assessment which completes this course. You have 12 months access to this course, effective from the date of purchase.
Food
Staphylococcus Aureus Training Course
SGS has developed this course to benefit you to gain knowledge of specific food topics in easily digestible modules. COURSE CONTENTWhat is Staphylococcus aureus?What makes Staphylococcus aureus unique?How to prevent Staphylococcus aureus. PRIOR KNOWLEDGE No prior knowledge is required to complete this course. COURSE CERTIFICATION: On completion of this course: The SGS certificate is available to download once you have achieved a pass mark of 80% or more in the final assessment which completes this course. You have 12 months access to this course, effective from the date of purchase.