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CONTENIDOSMódulo 01: Introducción: Inocuidad de AlimentosObjetivos y alcances de las normas FSSC 22000, ISO 22000 e ISO/TS 22002-1.Términos ▪ Definiciones y estructura de la normaMódulo 02: Sistema de inocuidad Alimentaria basado en ISO 22000Requisitos asociados a la responsabilidad de la gerenciaPolítica de seguridad alimentariaLíder de equipo de seguridad alimentariaComunicación externa e interna de aspectos relevantes de seguridad alimentariaPreparación y respuesta a emergenciasMódulo 03: Requisito de RecursosRequisitos asociados a la responsabilidad de la gerenciaPolítica de seguridad alimentaria ▪ Líder de equipo de seguridad alimentariaComunicación externa e interna de aspectos relevantes de seguridad alimentariaPreparación y respuesta a emergenciasMódulo 04: Requisitos para la FabricaciónRequisitos asociados a la realización de Productos Seguros y Programas Prerrequisitos (PRPS) SGSAC

CONTENIDOSMódulo 01: Gestión de la Calidad y los SIGElementos de Sistema Integrado de GestiónPolítica de Sistema Integrado de GestiónPlanificación, implementación, operación y verificaciónMódulo 02: Auditorías de Sistema de GestiónDefinicionesTipos de AuditoríaRequisitos para una Auditoría eficienteFases del proceso de AuditoríaMódulo 03: El proceso de Auditoría IntegradaISO 19011Conceptos ISO 19011Técnicas de Auditorías InternasMódulo 04: Competencia y Evaluación de los AuditoresCalificación del AuditorAtributos del Auditor Interno

CONTENIDOSMódulo 01: Gestión de la Salud y Seguridad en el Trabajo (SGSST)Marco de Gestión de Seguridad y SaludResumen de la visión histórica de la Gestión de Seguridad y Salud laboralReferencias NormativasEstructura del borrador oficial de la Norma ISO 45001 (basada en anexo SL)Módulo 02: Requisitos de Estándar ISO 45001:2018Requisitos normativosAnálisis de los capítulos NormativosContexto de la OrganizaciónLiderazgoPlanificaciónApoyoOperaciónEvaluación de desempeñoMejoraMódulo 03: Elementos de Apoyo a la GSSTModelo de Gestión de Seguridad y Salud en el trabajoMapa de procesosTécnica de implementación, identificación y evaluación de riesgosRequisitos legales aplicablesControl operacional

This training aims to familiarise learners with auditing management systems guidelines in accordance with ISO 19011:2026.Course ContentSession One: Management Systems AuditingSession Two: Principles of AuditingSession Three: Managing an Audit ProgrammeSession Four: Establishing the Audit ProgrammeSession Five:  Implementing the Audit ProgrammeSession Six: Selecting the Audit TeamSession Seven: Conducting the AuditSESSION EIGHT: Audit ConclusionsPrior KnowledgeNot applicable for this course.Course CertificationOn completion of this course learners will receive a “Certificate of Attendance”.

This course has been developed by SGS for the benefit of clients wishing to understand the FSSC 22000 Certification Scheme and its requirements.  In May 2026, the scheme was substantially updated from version 6 (v6) to version 7 (v7).This course aims to assist organisations and individuals to understand the new and updated requirements under FSSC 22000 v7 and ISO 22003:2022, identifying and reviewing the specific requirements for Food Fraud Mitigation Food Defense and Food Safety Culture.Prior KnowledgePrior to attending this training course, learners should have (but not essential) sufficient knowledge of the following food safety management principles and concepts: Implementing or operating a management system within a food sector context. This includes schemes such as FSSC 22000, ISO 22000 and/or other schemes which include management system components.Knowledge of prerequisite programs (PRPs) as specified in ISO 22002-1.The principles of HACCP as defined by Codex Alimentarius Commission.Course CertificationOn completion of this course, learners will be issued with a “Certificate of Attendance”.

Estimado Alumno,Queremos entregar una cordial BIENVENIDA al “EXAMEN AUDITOR LÍDER EN SISTEMAS DE GESTIÓN INTEGRADO ISO 9001 - ISO 14001 - ISO 45001”.SGS Academy ha dispuesto de los más altos estándares de calidad en la construcción de esta actividad, es por ello por lo que te invitamos a participar activamente para lograr una excelente experiencia e incorporar a tu desarrollo personal este nuevo aprendizaje.El examen se desarrollará de manera sincrónica y un tutor estará conectado mediante Video Conferencia para resolver las dudas que tengas con respecto a las preguntas.

Este curso proporciona una comprensión profunda de Lean Six Sigma, destacando conceptos esenciales para la mejora de procesos. Aprenderás a reconocer criterios de calidad, elaborar proyectos y emplear herramientas estadísticas para análisis y control, impulsando la eficiencia y la excelencia operativa.CONTENIDOMÓDULO 1:  Introducción¿Qué es six sigma?Métodos de mejora y calidad de procesosConceptos leanAproximar el problemaMÓDULO 2: Procesos y proyectos¿Qué es un proceso?Selección adecuada de proyectosGestión básica del equipo six sigmaMÓDULO 3: DMAIC avanzandoDefinirMedirAnalizarMejorarControlarMÓDULO 4: Estadística básicaAnálisis gráfico intermedioDistribución normal de probabilidad Correlación y regresiónMÓDULO 5: Estadística intermediaDistribución de probabilidad no normal (NN)Pruebas de hipótesis y tamaño de la muestraTablas de control avanzadasAplicación de estadísticas a los negocios

CONTENIDOSMódulo 1: INTRODUCCIÓN A LA INOCUIDAD ALIMENTARIA¿Cómo se contaminan los alimentos?Peligro en los alimentosContaminación químicaContaminación físicaPeligros biológicosMódulo 2: INTRODUCCIÓN AL SISTEMA HACCPLas etapas del sistema HACCPCaracterización de prerrequisitosMódulo 3: REQUISITOS POSControl y seguridad de agua y hieloCondición y aseo de las superficies de contacto con los alimentosPrevención de la contaminación cruzadaMantención de los servicios sanitariosProtección de los alimentosRotulación, almacenamiento y manejo de químicosControl de las condiciones de salud de los ManipuladoresSistema y periodicidad del control de plagasControl de subproductos/desechos destinados a establecimientos reductoresRegistros

Este curso aborda los fundamentos de la trazabilidad y la gestión de recall en sistemas de calidad, incluyendo conceptos clave, diseño e implementación de sistemas de trazabilidad interna, y elaboración de documentación de gestión. Además, se enfoca en los elementos esenciales para la planificación y ejecución de la retirada de productos alimenticios, garantizando una respuesta efectiva ante incidentes.