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Alle Unternehmen, die Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder vertreiben, müssen ein System haben, mit dem sie diese nach HACCP-Grundsätzen selbst kontrollieren – unverzichtbar für Lebensmittelsicherheit und -hygiene.Dieses Training vermittelt Ihnen die Grundlagen des HACCP-Konzepts nach der Verordnung (EG) 852/2004. Sie verstehen, wie ein HACCP Konzept entwickelt und implementiert wird.

Als Hygiene- und HACCP-Beauftragter übernehmen Sie in Unternehmen der Lebensmittelbranche wichtige Verantwortung. Sie stellen sicher, dass das betriebsinterne HACCP-Konzept funktioniert und ständig weiterentwickelt wird.In diesem Training lernen Sie u.a., wie Sie das Monitoring und andere Maßnahmen im Zusammenhang mit HACCP steuern und Mitarbeiter anleiten.

Der Schutz vor Lebensmittelbetrug (Food Fraud) wird für die Standards für Lebensmittelsicherheit immer bedeutsamer. Im Seminar lernen Sie, die möglichen Ursachen für Lebensmittelbetrug, ihnen vorzubeugen und ein innerbetriebliches System zum Schutz von Produkt und Verbraucher zu erarbeiten.Auch Produktschutz (Food Defense) ist ein ganz wichtiger Bestandteil der Standards für Lebensmittelsicherheit.Sein Ziel ist es, die Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern oder zumindest zu minimieren. Im Seminar lernen Sie, die möglichen Ursachen für kontaminierte Lebensmittel zu erkennen, ihnen vorzubeugen und ein innerbetriebliches System zum Produktschutz zu erarbeiten.

Dieser Kurs stellt Ihnen Neuerungen zu den neuesten Entwicklungen im Bereich HACCP, einschließlich der Codex Alimentarius 2022-Richtlinie für HACCP. Um Ihr Gedächtnis aufzufrischen, wird auch HACCP im Allgemeinen behandeltAbschlusskriterien: Das SGS-Zertifikat steht zum Download zur Verfügung, sobald Sie in der Abschlussprüfung eine mindestens 80 % der Punkte erreicht haben. Ab Kaufdatum haben Sie 12 Monate lang Zugriff auf diesen Kurs.