Single Course Food Safety and Food Hygiene FSSC/ISO 22000 – Food Safety FSSC/ISO 22000 – Food Safety

Estrategias Food Fraud & Food Defense

Código SENCE: 1238053429 Modalidad: Sincrónica

Virtual Class Next: 17 Nov 2026 English Identifier: 164038377
Estrategias Food Fraud & Food Defense

Course Overview

What you'll learn

OBJETIVO GENERAL 
Aplicar un plan de seguridad alimentaria y prevención de fraudes basado en la norma GFSI, garantizando el cumplimiento normativo y la implementación efectiva de estrategias de prevención en toda la cadena de suministro.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 
▪ Identificar los fundamentos de fraude y defensa alimentaria según la norma GFSI
▪ Reconocer los estándares con requisitos de fraude y defensa alimentarios según los planes GFSI
▪ Aplicar herramientas de evaluación de riesgo alimentario basado en la norma GFSI

METODOLOGÍA 
A través de ejemplos prácticos y casos de estudio, mejorando así el rendimiento y la competitividad de sus organizaciones.

CONOCIMIENTO PREVIO 
Antes de comenzar este curso, se recomienda que los participantes cuenten con:
▪ Conocimientos básicos en manejo de computador y navegadores
▪ Conocimientos básicos de ofimática
▪ Conocimientos básicos de procesos de seguridad alimentaria

Who This Course Is For

Este curso está diseñado para coordinadores, jefaturas del área de calidad, producción o seguridad alimentaria en la empresa, supervisores y analistas en control de alimentos.

About this course

Este programa aborda los fundamentos del fraude y la defensa alimentaria según la normativa GFSI, incluye identificación de tipos de fraude, gestión de riesgos y evaluación de vulnerabilidad. Los participantes aprenderán sobre los estándares GFSI para fraude y defensa alimentaria, además de aplicar herramientas para evaluar riesgos y desarrollar planes de mitigación efectivos, incluyendo medidas de control, mejora continua y asignación de responsabilidades.

Not sure if this is right?

Let us help you find the perfect match.

Course Finder

Related courses in Food Safety and Food Hygiene

View all
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) FSSC/ISO 22000 – Food Safety
8 horas Virtual Class
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
CONTENIDOSMódulo 01: Fundamentos y los PrerrequisitosIntroducción. Objetivos a las buenas prácticas de manufacturaDefiniciónGeneral de BPM y ámbito de aplicaciónProcedimientos de conceptos generales y PrerrequisitosMódulo 02: Peligros de Contaminación Alimentaria Procedimientos de: Riesgos sanitarios en alimentos concepto de riesgo o peligro alimentarioClasificación de riesgos alimentarios: Biológico, químico y físicoDescripción de cada uno de ellosImplicancias de los riesgos sanitarios en la salud del consumidorMódulo 03: Conceptos generales de Buenas Prácticas de ManufacturaProcedimientos de conceptos generales relacionados con las BPM para su entendimientoMódulo 04: Puntos involucrados en las Buenas Prácticas de ManufacturaProcedimientos de higiene del medioProyecto y construcción de las instalacionesControl de operacionesInstalacionesTransporteInformaciónSobre los productos y sensibilización de los consumidores
160.000 CLP
HACCP Interpretación FSSC/ISO 22000 – Food Safety
16 horas Virtual Class
HACCP Interpretación
CONTENIDOSMódulo 01: Introducción: Inocuidad de AlimentosConceptos Norma HACCP y sus características generalesOrigen de HACCPModelos para el HACCPIncidentes producidos por alimentosIncidentes de intoxicación por alimentosVentajas y beneficios de la utilización de HACCPMódulo 02: GeneralidadesDefinición de peligro de alimentosPeligros biológicosPeligros químicosPeligros físicosPeligros de CalidadMódulo 03: Aplicación de prerrequisitos HACCPTipos de auditoríasCompromiso gerencia, elegir un equipo HACCPDefinir alcance y objetivo del planDescribir los productosDefinir el uso del productoDiagrama de flujo del proceso y descripción de etapasVerificar el flujograma del proceso en terreno 
160.000 CLP
Procedimientos de Trazabilidad y Recall Food Safety and Food Hygiene
8 Horas Virtual Class
Procedimientos de Trazabilidad y Recall
Este curso aborda los fundamentos de la trazabilidad y la gestión de recall en sistemas de calidad, incluyendo conceptos clave, diseño e implementación de sistemas de trazabilidad interna, y elaboración de documentación de gestión. Además, se enfoca en los elementos esenciales para la planificación y ejecución de la retirada de productos alimenticios, garantizando una respuesta efectiva ante incidentes.
On Request
Need Help Choosing the Right Course?
Our expert advisors can help you discover the perfect course to achieve your goals. Contact us today!
Email us