BRCGS courses

Il corso, della durata di 16 ore, forma alla conduzione di audit di prima parte. Il corso è strutturato in due giornate formative, che presentano le due norme di riferimento al fine di condurre audit interni: la ISO 19011 e lo standard FSSC 22000. Il corso analizza le ultime revisioni degli standard attraverso illustrazioni dei requisiti e casi studio. I giornata: La norma UNI EN ISO 19011:2018Cos’è l’auditScopo e campo di applicazioneDefinizioniPrincipi dell’attività di auditGestione di un programma di auditConduzione di un auditCompetenza e valutazione degli auditorGuida aggiuntiva per gli auditor per la pianificazione e la conduzione degli auditII giornata:Food Safety: premessaLegislazione cogente e standard volontari Il sistema HACCP: introduzione, applicazione del metodo secondo il Codex AlimentariusFSSC 22000Contenuti dello schemaPARTE 1 – Overview dello schemaPARTE 2 – Requisiti per le aziende ISO 22000PRPsRequisiti addizionaliCASI STUDIO E CONFRONTI TEST finale a carattere di apprendimento

Il corso fornisce le conoscenze di base necessarie per effettuare una qualifica dei fornitori di materie prime e packaging primario conforme ai requisiti dei principali standard di riferimento del settore agroalimentare riconosciuti dal GFSI.L'obiettivo è quello di approfondire le tecniche di qualifica dei fornitori secondo gli standard presi in considerazione focalizzando l’attenzione sull’efficacia dei questionari di qualifica e dei test di tracciabilità.ProgrammaIl corso prevede i seguenti contenuti:• Qualifica fornitori e requisiti specifici degli standard più rappresentativi del GFSI: BRC IFS FSSC22000• La qualifica fornitori nell’HARPC: quando la gestione dei fornitori è considerato un controllo preventivo• Classificazione dei fornitori in base alle loro criticità• Valutazione del rischio applicata a materie prime e fornitori• Il processo di selezione, valutazione e monitoraggio dei fornitori: strumenti a confronto• Prove di rintracciabilità• Esempi e casi pratici