Seguridad Alimentaria-Interpretación del Sistema HACCP Según La Normativa Codex Alimentarius (2020-2023) (2025-1792)
CÓDIGO SENCE: 1238073034 Modalidad: Asincrónico
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Este programa aborda el sistema HACCP con la visión del Codex Alimentarius 2023, desde su origen y definiciones hasta su implementación. Incluye buenas prácticas de higiene, control de peligros alimentarios y diseño de instalaciones. Además, guía en la elaboración de un plan HACCP efectivo, cubriendo principios clave como identificación de peligros, puntos críticos de control, validación y documentación para garantizar la inocuidad alimentaria.
eLearning Pathway
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Módulo 1
Actividad 1
Módulo 2
Módulo 3
Actividad 2
Módulo 4
Lavado de Manos