Cursos de HACCP

Este curso proporciona los conocimientos esenciales para desarrollar e implementar un Plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) conforme a los principios del Codex Alimentarius, fortaleciendo la inocuidad alimentaria en procesos de producción y empaque. A través de teoría y talleres prácticos, los participantes aprenderán a identificar peligros, establecer puntos críticos y diseñar sistemas de control efectivos.

Este curso avanzado está diseñado para fortalecer y optimizar los sistemas HACCP previamente implementados, proporcionando herramientas prácticas para mejorar la eficiencia, validar procesos y garantizar la inocuidad alimentaria. A través de análisis estadísticos, evaluación de indicadores y revisión de auditorías internas, los participantes aprenderán a elevar el desempeño de sus sistemas de gestión.