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All companies that produce, process, or distribute food are required to implement a system for self-monitoring based on HACCP principles - an essential requirement for food safety and hygiene.This training provides you with the fundamentals of the HACCP concept in accordance with Regulation (EC) No. 852/2004. You will gain an understanding of how to develop and implement a HACCP system.

As a hygiene and HACCP officer, you take on important responsibilities in food industry companies. You ensure that the internal HACCP system is effectively implemented and continuously improved.In this training, you will learn how to manage monitoring activities and other HACCP-related measures, as well as how to instruct and guide employees.

This training introduces you to the key principles of Food Safety Culture.These principles will help you understand the importance of Food Safety Culture and your role in fostering and maintaining a positive food safety culture within your organization.Upon successful completion of this training, you will be able to apply a systematic approach to implementing a Food Safety Culture.

Die internationale Norm ISO 22000 ist ein weltweiter Standard für Managementsysteme zur Lebensmittelsicherheit und gilt für alle Organisationen, die direkt oder indirekt an der Wertschöpfungskette in der Lebensmittelherstellung beteiligt sind.In diesem eintägigen Training erhalten Sie einen Überblick zu den Inhalten der ISO 22000:2018 und Neuerungen im Vergleich zur Version ISO 22000:2005.

Die internationale Norm ISO 22000 ist ein weltweiter Standard für Managementsysteme zur Lebensmittelsicherheit und gilt für alle Organisationen, die direkt oder indirekt an der Wertschöpfungskette in der Lebensmittelherstellung beteiligt sind.In diesem Training lernen Sie, wie Sie den Standard erfolgreich in Ihrem Unternehmen implementieren können. Anhand anschaulicher Praxisbeispielen wird ein möglicher Implementierungsprozess aufgezeigt, die Kapitel der Norm werden dazu Stück für Stück erarbeitet.

Nach Abschluss des Trainings können Sie:✔ Die wichtigsten Änderungen der FSSC 22000 Version 7 sicher einordnenBasierend auf den offiziell angekündigten Neuerungen:Integration der ISO 22002-x:2025 PRP-SerieAnpassung an GFSI v2024Erweiterte Anforderungen zur Nachhaltigkeit, Food Loss & Waste sowie Food Defense/Food Fraud✔ Die Auswirkungen auf Ihr FSMS bewertenSie lernen, wie Version 7 Ihre Prozesse, Dokumentation, Auditdauer und Risikoanalysen beeinflusst – inklusive SDG-basierten Anforderungen.✔ Eine zielgerichtete Gap-Analyse durchführenSie erkennen notwendige Anpassungen und priorisieren Umsetzungsschritte.✔ Ihr Unternehmen optimal auf das Upgrade‑Audit vorbereitenEntsprechend der offiziellem Transition Timeline: 12‑monatiges Umstellungsfenster ab Veröffentlichung.

Protection against Food Fraud is becoming increasingly important in food safety standards. In this seminar, you will learn how to identify potential causes of food fraud, implement preventive measures, and develop an internal system to protect products and consumers.Food Defense is also a key component of food safety standards. Its objective is to prevent or at least minimize the intentional contamination of food products. In this seminar, you will learn how to recognize potential causes of contaminated food, implement preventive measures, and develop an internal product protection system.

In diesem eintägigen Kurs lernen Sie die wichtigsten Änderungen und Anforderungen des überarbeiteten Standards IFS Progress Food V3 (ehemals IFS Global Markets Food) kennen.

Der IFS Progress Food (ehemals IFS Global Markets Food) richtet sich an kleine(re) bis mittlere Unternehmen im Bereich des Handwerks und des Mittelstandes und unterstützt sie dabei, ein strukturiertes System für die Lebensmittelsicherheit aufzubauen und kontinuierlich weiterzuentwickeln. Als standardisiertes, mehrstufiges Bewertungsprogramm für Lebensmittelsicherheit für Hausmarken aber auch für die Herstellung von Handels- und Eigenmarkenprodukten kann der IFS Progress Food als Einstieg zur Zertifizierung nach IFS Food genutzt werden.  In diesem Training lernen Sie die Grundlagen des Standards kennen und bekommen einen Überblick über alle wichtigen Programmpunkte. Legen Sie jetzt den Grundstein zur Erschließung neuer Märkte und verstehen Sie die Anforderungen des Programms. Durch zahlreiche Praxisbeispielen bekommen Sie Handlungsempfehlungen und können nach dem Training direkt mit der Umsetzung in Ihrem Unternehmen loslegen.

Ziel des Seminars ist es, den Teilnehmenden ein fundiertes Verständnis für MOSH- und MOAH-Kontaminationen, deren Ursachen und deren Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit zu vermitteln.Sie erfahren, welche Anforderungen Behörden, Kunden und Standards wie IFS Food an Unternehmen stellen und wie Sie Risiken entlang der Lieferkette wirksam reduzieren können. Darüber hinaus erhalten Sie einen Überblick über die zukünftigen regulatorischen Entwicklungen und die geplanten Grenzwerte für MOAH, um Ihr Unternehmen frühzeitig auf neue Anforderungen vorzubereiten.

Ziel des Seminars ist es, den Teilnehmenden Sicherheit im Umgang mit potenziellen Produktrisiken zu vermitteln und die Entscheidungsfindung im Ernstfall zu unterstützen.Sie erfahren, wann eine Rücknahme oder ein Rückruf erforderlich ist, welche rechtlichen Anforderungen beachtet werden müssen und wie Risiken fachlich bewertet werden. Darüber hinaus lernen Sie, wie sich durch Ursachenanalysen und präventive Maßnahmen Krisen vermeiden und die Produktsicherheit langfristig stärken lassen.