PCQI - Preventive Control Qualified Individual Human Food - Deutsch
Course Overview
What you'll learn
Kursmodule
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Vorwort: Überblick über den FSPCA-Kurs für Präventivkontrollen für Lebensmittel
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Kapitel 1: Überblick über den Lebensmittelsicherheitsplan
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Kapitel 2: Aktuelle Gute Herstellungspraxis (CGMP) und Grundvoraussetzungsprogramme für Lebensmittel
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Kapitel 3: Biologische Lebensmittelsicherheitsgefahren
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Kapitel 4: Chemische, physikalische und wirtschaftlich motivierte Lebensmittelsicherheitsgefahren
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Kapitel 5: Vorbereitungsschritte zur Entwicklung eines Lebensmittelsicherheitsplans
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Kapitel 6: Gefahrenanalyse
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Kapitel 7: Bestimmung der erforderlichen Präventivkontrollen
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Kapitel 8: Prozesspräventivkontrollen – Parameter und Werte, einschließlich kritischer Grenzwerte
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Kapitel 9: Prozesspräventivkontrollen – Überwachung und Korrekturmaßnahmen
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Kapitel 10: Prozesspräventivkontrollen – Verifizierung und Dokumentation
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Kapitel 11: Präventivkontrollen für Lebensmittelallergene
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Kapitel 12: Präventivkontrollen im Bereich Hygiene/Sanitär
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Kapitel 13: Präventivkontrollen in der Lieferkette
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Kapitel 14: Implementierung und Management des Lebensmittelsicherheitsplans
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Kapitel 15: Rückrufplan
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Kapitel 16: Überblick über die Verordnung zu aktuellen Guten Herstellungspraxen, Gefahrenanalyse und risikobasierten Präventivkontrollen
Who This Course Is For
Der Kurs ist relevant für alle, die die Anforderungen zur Benennung einer „Preventive Controls Qualified Individual“ (PCQI) in ihrem Unternehmen erfüllen müssen, um die regulatorischen Vorgaben nachzuweisen.
Typische Teilnehmende sind:
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Betriebe, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder lagern (21 CFR Part 117)
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Unternehmen, die gemäß Sec. 415 des Food, Drug and Cosmetic Act bei der FDA registrierungspflichtig sind und in die USA exportieren
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Verantwortliche für Lebensmittelsicherheit
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Qualitätsmanager und -beauftragte
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Produktions- und Betriebsleiter
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Berater
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Mitarbeitende im Supply Chain Management und Einkauf
Vorkenntnisse:
Grundkenntnisse im Lebensmittelmanagement
Zertifikat
Nach erfolgreich abgeschlossener Teilnahme erhalten die Teilnehmenden das offizielle FSPCA Preventive Controls Qualified Individual-Zertifikat
Kontakt
Telefon: +49 (0) 40 30101-261
Email: de.academy@sgs.com
About this course
Die Verordnung Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food soll die sichere Herstellung, Verarbeitung, Verpackung und Lagerung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr in den Vereinigten Staaten sicherstellen. Sie verpflichtet inländische und internationale Lebensmittelbetriebe (Hersteller, Verarbeiter, Verpacker und Distributoren), die bei der FDA registriert sind, dazu, einen Lebensmittelsicherheitsplan zu entwickeln und umzusetzen, der allen Anforderungen entspricht. Bestimmte Tätigkeiten müssen dabei von einer „Preventive Controls Qualified Individual“ (PCQI) durchgeführt werden.
Der PCQI-Kurs für Lebensmittel wurde von der Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) entwickelt und ist das einzige von der Food and Drug Administration (FDA) anerkannte „standardisierte Curriculum“.
Die Food Safety Preventive Controls Alliance ist eine öffentlich-private Initiative aus Industrie, Wissenschaft und Behörden. Ihr Ziel ist es, durch ein landesweit einheitliches Curriculum sowie durch Trainings- und Informationsprogramme Unternehmen dabei zu unterstützen, die für die Lebensmittelsicherheit relevanten Vorgaben des Food Safety Modernization Act einzuhalten.
Dieser dreitägige Kurs hilft den Teilnehmenden, die PCQI-Schulungsanforderungen der FDA zu erfüllen, die Anforderungen der Good Manufacturing Practice sowie der Gefahrenanalyse und der risikobasierten Präventivkontrollen zu verstehen und einen Lebensmittelsicherheitsplan gemäß der Preventive Controls for Human Food-Regelung (21 CFR Part 117) zu entwickeln und umzusetzen.
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