IFS Food Safety Management Systems Auditor Training (Module 2)

Listeria monocytogenes Nachweis durch die Lebensmittelüberwachung, Erkrankungen oder sogar Todesfälle von Verbrauchern durch Listeria monocytogenes führten in der Vergangenheit immer häufiger zu öffentlichen Krisenrückrufen und zu Betriebsschließungen. Hieraus ergibt sich zusätzlich zu der Gesundheitsgefährdung auch ein wesentlich höheres Risiko für das Unternehmen. In dieser Schulung sollen die erforderlichen Hintergründe zu Listeria monocytogenes, das Krankheitsbild der Listeriose, die rechtlichen Rahmenbedingungen und die Eintragsmöglichkeiten und die Möglichkeiten zur Absicherung aufgezeigt werden.

Learn about the requirements of ISO 22000:2018 so that you can implement, manage and continually improve Food Safety Management performance in your organisationCOURSE CONTENTIntroduction to food safety management, background and relationship with other management system standardsHigh level framework, clauses, process approach and risk-based thinkingProcess evaluation and improvement to control and reduce undesired effects from internal and external issuesPlanning for risk using FSMS requirements & HACCP principles to ensure the management system will achieve its objectivesLeadership commitment and responsibilitiesSupport and what’s needed for the management system to operate effectivelyPerformance review and monitoring to identify any actions needed for the correction and continual improvement of the management systemCOMPLETION CRITERIAThe SGS certificate is available to download once you have achieved a pass mark of 80% or more in the final assessment which completes this course. You have 12 months access to this course, effective from the date of purchase.

Ziel des Seminars ist es, den Teilnehmenden ein fundiertes Verständnis für MOSH- und MOAH-Kontaminationen, deren Ursachen und deren Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit zu vermitteln.Sie erfahren, welche Anforderungen Behörden, Kunden und Standards wie IFS Food an Unternehmen stellen und wie Sie Risiken entlang der Lieferkette wirksam reduzieren können. Darüber hinaus erhalten Sie einen Überblick über die zukünftigen regulatorischen Entwicklungen und die geplanten Grenzwerte für MOAH, um Ihr Unternehmen frühzeitig auf neue Anforderungen vorzubereiten.