Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) 2.0

Dal 2011 gli USA hanno avviato un percorso di miglioramento in materia di sicurezza dei prodotti alimentari, che ha portato all’emissione del Food Safety Modernization Act (FSMA).
Il FSMA obbliga tutti gli operatori registrati alla FDA che intendono commercializzare prodotti alimentari trasformati nel mercato statunitense (compresi gli importatori e, di conseguenza, le aziende che esportano nel mercato americano) ad adottare un sistema di gestione della sicurezza alimentare rispondente ai nuovi “Rule”, tra cui il Preventive controls for Human Food.
Per gestire le nuove procedure le aziende sono tenute ad individuare un Preventive Qualified Individual (PCQI).
Il PCQI può essere formato attraverso un percorso formativo di 22 ore (suddivise in 2,75 gg) tenuto da un Lead Instructor qualificato dalla FSPCA - Food Safety Preventive Controls Alliance.
Completare con successo tale attività formativa è una delle modalità per soddisfare i requisiti richiesti per un PCQI (Preventive Controls Qualified Individual).

Argomenti:

• Food regulation overview

• Food safety plan overview

• Good Manufacturing Practices (GMPs) and other PRPs

• Biological food safety hazards

• Chemical, physical and economically motivated food safety hazards

• Preliminary steps in developing a food safety plan

• Resources for food safety plans

• Hazard analysis and preventive controls determination

• Process preventive controls

• Food allergen preventive controls

• Sanitation preventive controls

• Supply-chain preventive controls

• Verification and validation procedures

• Record keeping procedures

• Recall plan

• FSPCA regulation overview.

A tutti i partecipanti che concluderanno positivamente il corso, verrà rilasciato l’attestato ufficiale emesso da FSPC Alliance.