Corso singolo
Food
Food Safety and Food Hygiene
FSSC/ISO 22000 – Food Safety
Personal Development & Soft Skills
Regulatory Compliance
Sustainability / ESG
Export USA - requisiti sanitari e di sicurezza, etichettatura, obblighi normativi, Food Defence
Corso su Food Safety Modernization Act (FSMA) per l’esportazione di prodotti alimentari negli Stati Uniti.
8 ore
Aula virtuale
Italian
Identificativo: 101711502
Panoramica del corso
Cosa imparerai
Il corso permette di acquisire tutte le informazioni necessarie, per predisporre una autovalutazione della propria specifica situazione aziendale e per pianificare la prosecuzione dell’iter formativo istituzionale, operativo e documentale previsto da FSMA.
A chi è rivolto questo corso
Imprese che già vendono in USA o che intendono iniziare questo percorso, laboratori di analisi che desiderano comprendere la realtà americana per conseguire l’accreditamento FDA, responsabili di produzione, export, compliance, PCQI, consulenti.
Informazioni su questo corso
Il corso vuole fornire una base generale di informazioni inerenti a quanto viene a tutt’oggi richiesto dalla Normativa Federale USA, per tutti coloro, “domestic” o “foreign”, che producono alimenti finiti, semilavorati o materie prime e li immettono sul mercato americano, con particolare attenzione alle imprese straniere. Al termine della giornata, il corsista avrà un’idea generale degli adempimenti da osservare, dei pericoli collegati alla produzione più rilevanti ai fini dell’esportazione e delle avvertenze da seguire, sia in caso di ispezione annunciata di FDA presso lo stabilimento e sia per una corretta gestione dei rapporti con il proprio Importer FSVP.
Il programma del corso:
- Struttura generale della normativa alimentare americana.
- Agenzie regolatorie e applicazione di FSMA.
- Obblighi e doveri dell’esportatore e dell’Importer FSVP.
- Food Safety Plan, Recall Plan, Food Defense Plan, HARCP.
- Formazione del personale obbligatoria e Preventive Controls Qualified Individual.
- Gestione delle merci, acquisizione delle autorizzazioni, delibera dei lotti e rapporti doganali.
- Obblighi e responsabilità da prodotto difettoso, in ambito FSMA.
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Food
Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) 2.0
Dal 2011 gli USA hanno avviato un percorso di miglioramento in materia di sicurezza dei prodotti alimentari, che ha portato all’emissione del Food Safety Modernization Act (FSMA).Il FSMA obbliga tutti gli operatori registrati alla FDA che intendono commercializzare prodotti alimentari trasformati nel mercato statunitense (compresi gli importatori e, di conseguenza, le aziende che esportano nel mercato americano) ad adottare un sistema di gestione della sicurezza alimentare rispondente ai nuovi “Rule”, tra cui il Preventive controls for Human Food.Per gestire le nuove procedure le aziende sono tenute ad individuare un Preventive Qualified Individual (PCQI).Il PCQI può essere formato attraverso un percorso formativo di 22 ore (suddivise in 2,75 gg) tenuto da un Lead Instructor qualificato dalla FSPCA - Food Safety Preventive Controls Alliance.Completare con successo tale attività formativa è una delle modalità per soddisfare i requisiti richiesti per un PCQI (Preventive Controls Qualified Individual).Argomenti:• Food regulation overview• Food safety plan overview• Good Manufacturing Practices (GMPs) and other PRPs• Biological food safety hazards• Chemical, physical and economically motivated food safety hazards• Preliminary steps in developing a food safety plan• Resources for food safety plans• Hazard analysis and preventive controls determination• Process preventive controls• Food allergen preventive controls• Sanitation preventive controls• Supply-chain preventive controls• Verification and validation procedures• Record keeping procedures• Recall plan• FSPCA regulation overview.A tutti i partecipanti che concluderanno positivamente il corso, verrà rilasciato l’attestato ufficiale emesso da FSPC Alliance.
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Laboratori di prova e taratura: la norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2018
Il corso introduce la struttura e i contenuti della norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025, per la formalizzazione del Sistema di gestione per la qualità e la gestione operativa in buona prassi di un laboratorio di prova e taratura.I contenuti sotto riportati saranno presentati e affrontati durante il corso:• Gestione della Documentazione• Riesami delle offerte e dei contratti• Approvvigionamenti• Non conformità, Azioni Correttive e Preventive• Audit, Riesami della Direzione e Miglioramento• Personale• Luogo di lavoro e condizioni ambientali• Metodi di prova e di taratura e validazione dei metodi• Apparecchiature• Riferibilità delle misure• Assicurazione della qualità dei risultati di prova e di taratura• Presentazione dei risultati
Food Safety and Food Hygiene
Percorso formativo
ISO 22000:2018 - Food Safety Management System - Internal Auditor eLearning Course
Learn about the requirements of ISO 22000:2018 and develop the skills needed to conduct an internal audit in your organisation so that you can report on the effectiveness of the Food Safety Management System (FSMS) implementation.This course consists of two separate eLearning modules:ISO 22000:2018 - IntroductionISO 22000:2018 - Internal AuditorCompletion criteria: You will need to achieve a pass mark of 80% or more in the final assessment, to complete this course. You will then be able to download the course completion certificate. You have 12 months access to this course, effective from the date of purchase.OBJECTIVESBy the end of this course, you will be able to:Follow a systematic approach to establish processes that will provide assurance that food or drink that is consumed in accordance with its intended use will not cause harm to your customersIncorporate the Plan-Do-Check-Act (PDCA) model and risk-based thinking into the management system processes so that you can address risks and make the most of any opportunitiesCreate a culture where employees are encouraged to take an active role in maintaining food safety and complying with food safety legislationUse the Hazard Analysis & Critical Control Points (HACCP) system and guidelines to ensure that food is safe and suitable for consumptionPlan an internal audit of a food safety management system against ISO 22000:2018 in accordance with ISO 19011:2018 and ISO/IEC 17021-1 as applicableVerify that the organisation is compliant with its own policies, procedures and associated documents by using the auditing principles and processReport on the management systems effectiveness by gathering objective evidence and evaluating the extent to which the food safety management system is being managed and continually improvedAUDIENCEAnyone whose role requires them to have the knowledge and skills needed to conduct an internal audit within their organisation and report on the effectiveness of the food safety management system against the requirements of ISO 22000:2018.PRIOR KNOWLEDGEBefore starting this course it is recommended that learners have the following prior knowledge:The concepts of food safety management and protecting customers from harmHazard Analysis & Critical Control Points (HACCP) system and guidelines
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