Curso individual
FSSC/ISO 22000 – Seguridad alimentaria
HACCP Auditor Interno
CÓDIGO SENCE: 1238063135 MODALIDAD: Sincrónico
16 Horas
Clase virtual
Spanish
Identificador: 69106764
Descripción del curso
Lo que aprenderás
OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE
Al finalizar este curso, los estudiantes podrán:
-
Aplicar los principios básicos para evaluar sistemas de calidad basados en el sistema HACCP que les permita asegurar, a través de un proceso sistemático y eficiente de auditorías, la inocuidad de los productos alimentarios.
-
Identificar y definir los conceptos clave de un sistema de aseguramiento de calidad basado en HACCP
-
Definir las auditorías en el sistema HACCP
-
Aplicar el proceso de auditoría, incluyendo el seguimiento de actividades y el uso adecuado de los roles de auditor interno y auditado.
A quién va dirigido este curso
Este curso está diseñado para profesionales y especialistas que trabajan o tienen interés en áreas relacionadas con la gestión de calidad y la seguridad alimentaria, especialmente aquellos que están involucrados en sistemas de aseguramiento de la calidad basados en HACCP.
Acerca de este curso
CONTENIDOS
Módulo 01: Conceptos básicos
- ¿Qué es HACCP?
- ¿Por qué HACCP?
- Beneficios del HACCP
- Peligros Químicos, Físicos
- Biológicos
- El Codex Alimentarius
- Desarrollo de planes HACCP
Módulo 02: Requisitos generales NCH 2861:2011
- Conceptos Fundamentales
- Tipos de Auditoría
- Beneficios de las Auditorías
Módulo 03: El plan de Auditoría
- El plan de Auditoría
- Revisión de documentación del sistema
- Preparación de la Auditoría
- Realización de la Auditoría
- Redacción del informe de Auditoría
- Finalización de la Auditoría
Módulo 04: Seguimiento y acciones correctivas
- El plan de Auditoría
- Como dar seguimiento de las acciones correctivas
- Realización de Cierre de las no conformidades
Módulo 05: El rol del Auditor
- Realización de la calificación del Auditor
- Atributos del Auditor Interno
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FSSC 22000 V6 & HACCP Refresher 2022 Updates - Implementation eLearning Course
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