ISO 22000:2018 - Food Safety Management System - Implementation eLearning Course

Die Verordnung Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food soll die sichere Herstellung, Verarbeitung, Verpackung und Lagerung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr in den Vereinigten Staaten sicherstellen. Sie verpflichtet inländische und internationale Lebensmittelbetriebe (Hersteller, Verarbeiter, Verpacker und Distributoren), die bei der FDA registriert sind, dazu, einen Lebensmittelsicherheitsplan zu entwickeln und umzusetzen, der allen Anforderungen entspricht. Bestimmte Tätigkeiten müssen dabei von einer „Preventive Controls Qualified Individual“ (PCQI) durchgeführt werden.Der PCQI-Kurs für Lebensmittel wurde von der Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) entwickelt und ist das einzige von der Food and Drug Administration (FDA) anerkannte „standardisierte Curriculum“.Die Food Safety Preventive Controls Alliance ist eine öffentlich-private Initiative aus Industrie, Wissenschaft und Behörden. Ihr Ziel ist es, durch ein landesweit einheitliches Curriculum sowie durch Trainings- und Informationsprogramme Unternehmen dabei zu unterstützen, die für die Lebensmittelsicherheit relevanten Vorgaben des Food Safety Modernization Act einzuhalten.Dieser dreitägige Kurs hilft den Teilnehmenden, die PCQI-Schulungsanforderungen der FDA zu erfüllen, die Anforderungen der Good Manufacturing Practice sowie der Gefahrenanalyse und der risikobasierten Präventivkontrollen zu verstehen und einen Lebensmittelsicherheitsplan gemäß der Preventive Controls for Human Food-Regelung (21 CFR Part 117) zu entwickeln und umzusetzen.

This eLearning course aims to familiarise you with the auditing management systems guidelines in accordance with ISO 19011:2018.

This course is designed to equip participants with the knowledge needed to carry out a vulnerability assessment in accordance with the U.S. Food and Drug Administration’s (FDA) Mitigation Strategies to Protect Food Against Intentional Adulteration (IA) regulation.This regulation is part of a broader set of rules and guidance that enforce the 2011 Food Safety Modernization Act (FSMA), which emphasizes safe food practices. The IA rule specifically targets the prevention of intentional adulteration aimed at causing widespread harm to public health, including acts of terrorism directed at the food supply. Under this regulation, certain activities must be performed by a “Food Defense Qualified Individual” who has successfully completed training in conducting a vulnerability assessment.This course, developed by the Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), serves as the FDA-recognized “standardized curriculum.” Completing this course is one approved way to become a “Food Defense Qualified Individual” responsible for conducting vulnerability assessments. The courses are led by FSPCA-trained Lead Instructors, who are skilled in delivering the FDA-recognized standardized curriculum.